محمّصة في دبي

بعض المحامص تسعى للكميات. محمصة الجدة تسعى للكمال. تقع داخل مستودع ذا شِد في منطقة القوز الصناعية 3، وقد أصبحت هذه المحمصة المختصة الصغيرة واحدة من أكثر الأسماء المحتفى بها بهدوء في دبي — من تلك الأماكن التي يذكرها زوّار الصناعة عندما يُسألون أين تُصنع أفضل قهوة في الإمارات.

بُنيت محمصة الجدة على قناعة واحدة: أن القهوة العظيمة لا تبدأ عند المحمصة، بل في المزرعة. كل حبة خضراء في مجموعتهم مصنّفة كمختصة، مقطوفة يدوياً، ومعالجة من قِبل منتجين يتعاملون مع حرفتهم بنفس العناية والقصدية التي تضعها محمصة الجدة في التحميص. لا تقنية مهما بلغت، كما يؤمنون، يمكنها إنقاذ قهوة لم تُزرع بالشكل الصحيح منذ البداية.

تمتد مجموعتهم لتشمل بروفايلات الفلتر والإسبريسو والقهوة بالحليب — كل فئة مطوّرة بمعاييرها الدقيقة الخاصة بدلاً من نهج واحد يناسب الجميع. النتيجة تشكيلة تكافئ الانتباه: قهوة من كولومبيا واليمن وبنما وإثيوبيا تُعبّر عن أصولها بوضوح وتعقيد. كل دُفعة تُتذوّق يومياً، تُقيّم، وتُعتمد قبل أن تصل إلى بابك.

محمصة الجدة لا تصنع ضجة. تصنع قهوة استثنائية. نفخر بأنهم شريكنا الأول.